Unser Fleisch

Unser gesamtes Fleisch wird aus frischem Rind- und Schweinefleisch hergestellt, das täglich in unserer eigenen, EU-zertifizierten Produktionsküche geschnitten und verarbeitet wird. Unser Burgerfleisch wird niemals eingefroren, um maximale Saftigkeit zu gewährleisten.

Insbesondere das Rindfleisch, das wir für alle unsere 100 % Rindfleisch-Burger verwenden, stammt von einem lokalen Bauernhof, dem Johannsens Hof in Sprakebüll, Nordfriesland. Das Rindfleisch stammt von einer seltenen Rasse namens Deutsches Kurzhorn, die ausschließlich auf Marschwiesen lebt und sich dort von Heu und Gras in Nordfriesland und Dithmarschen ernährt.

Wir tragen zur Erhaltung dieser Rasse bei, indem wir sie in unseren Produkten verwenden. Ohne John’s Burgers würde diese Rasse wahrscheinlich irgendwann aussterben.

Der Bauernhof, von dem wir unser Fleisch beziehen, engagiert sich offiziell für den Umweltschutz und strebt eine CO2-neutrale Produktion an.

Der Speck, der als Belag auf unseren Burgern und in unseren BLT- und Speck-Ei-Käse-Sandwiches verwendet wird, wird immer von uns mariniert und geräuchert. Wir bekommen ganze Schweinebäuche und marinieren sie zehn Tage lang mit Pökelsalz und Ahornsirup, bevor wir sie drei Stunden lang räuchern.

Unsere partner

RINDFLEISCH

Das wir für alle unsere 100 % Rindfleisch-Burger verwenden, stammt von einem lokalen Bauernhof, dem Johannsens Hof in Sprakebüll, Nordfriesland. Das Rindfleisch stammt von einer seltenen Rasse namens Deutsches Kurzhorn, die ausschließlich auf Marschwiesen lebt und sich dort von Heu und Gras in Nordfriesland und Dithmarschen ernährt.

BURGER-BRÖTCHEN

Ein gutes Burgerbrötchen sollte weich und gleichzeitig fest sein. Es sollte den Burger ergänzen, nicht überlagern. Nachdem wir erneut viele Brötchen in Kiel getestet haben, haben wir einen neuen lokalen Partner gefunden: das Gettorfer Backhaus. Unsere Brötchen werden täglich frisch in der Hauptbäckerei in Gettorf gebacken.

KÄSE

Ein Großteil unseres Käses ist milder weißer Cheddar, der direkt von der Holtseer Landkäserei kommt und bei uns frisch in Scheiben geschnitten wird.

EIER

Alle Eier, die auf unsere Burger kommen, stammen von den freilaufenden Hühnern des Hühnerhofs Krey in Bredenbek im Kreis Rendsburg-Eckernförde.